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2017年01月17日

味噌づくり教室

昨日、セミナールームで行われた「味噌づくり教室」の様子をご紹介します。

朝からとても寒い1日でしたが、ご近所のお母さん方8名による味噌づくり教室が始まりました。

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大きな容器の中に麹と塩を入れ、両手で揉みます。

皆さん真剣です。ひたすら揉んでいます。img_5985

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麹と塩がよく混ざり合ったら、ペースト状にした大豆を入れます。

これは大豆を煮てつぶし、煮汁を混ぜたものだそうです。

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そして、ここからさらにこねます。

一見、何も変わっていないように見えますが、よーく見ると・・・

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容器の中身が「味噌っぽく」なった気がしませんか?美味しそうな香りでいっぱいです。

混ぜ合わせて、かれこれ1時間以上。味噌づくりがこれほど体力勝負だとは思いませんでした。

 

いよいよタッパーに詰めるため、団子状にまとめます。

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この団子を「エイッ」とタッパーに投げ入れると、空気が抜けるそうです。

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「エイッ!」

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どんどん積み重ねていきます。

最後に防腐剤がわりのワサビを入れて、仕込みの完了です。

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これを半年ねかせると、味噌ができあがるそうです。どんなお味になるのか、楽しみですね。

 

一仕事終えたあとは、それぞれおかずを持ち寄ってランチタイム。さすがお母さん方!美味しそうなおかずが並んでいます。

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味噌づくり教室、近日中に再び開催予定です!

2017年01月17日 | Posted in ブログ | | Comments Closed