味噌づくり教室

昨日、セミナールームで行われた「味噌づくり教室」の様子をご紹介します。

朝からとても寒い１日でしたが、ご近所のお母さん方８名による味噌づくり教室が始まりました。

大きな容器の中に麹と塩を入れ、両手で揉みます。

皆さん真剣です。ひたすら揉んでいます。

麹と塩がよく混ざり合ったら、ペースト状にした大豆を入れます。

これは大豆を煮てつぶし、煮汁を混ぜたものだそうです。

そして、ここからさらにこねます。

一見、何も変わっていないように見えますが、よーく見ると・・・

容器の中身が「味噌っぽく」なった気がしませんか？美味しそうな香りでいっぱいです。

混ぜ合わせて、かれこれ１時間以上。味噌づくりがこれほど体力勝負だとは思いませんでした。

いよいよタッパーに詰めるため、団子状にまとめます。

この団子を「エイッ」とタッパーに投げ入れると、空気が抜けるそうです。

「エイッ！」

どんどん積み重ねていきます。

最後に防腐剤がわりのワサビを入れて、仕込みの完了です。

これを半年ねかせると、味噌ができあがるそうです。どんなお味になるのか、楽しみですね。

一仕事終えたあとは、それぞれおかずを持ち寄ってランチタイム。さすがお母さん方！美味しそうなおかずが並んでいます。

味噌づくり教室、近日中に再び開催予定です！

その他のブログ記事